Bäckerei Papperts
Gebäudetechnik für den neuen Papperts-Hauptsitz in Eichenzell
Die traditionsreiche Bäckereikette Papperts verlegte ihren Hauptsitz von Poppenhausen nach Eichenzell und setzte dabei auf modernste Gebäudetechnik – realisiert von Ettenberger. Auf einem 35.000 m² großen Areal im Industriepark Rönshausen entstand ein beeindruckender Neubau mit rund 18.000 m² Nutzfläche, verteilt auf zwei Geschosse. Neben der hochmodernen Backhalle mit Besuchereinblick ist ein Café mit hauseigener Rösterei, ein Verwaltungsbereich sowie ein Fitnessraum für die Mitarbeitenden integriert.
Ein technisches Herzstück des Projekts ist das Energiekonzept, das auf Nachhaltigkeit und Eigenversorgung setzt: Zum Einsatz kommen ein Blockheizkraftwerk, eine großflächige PV-Anlage sowie – als bundesweites Pilotprojekt – eine Bio-Reforming-Anlage in Form einer Biogasanlage. Damit will Papperts künftig mindestens 50 % des eigenen Energiebedarfs selbst decken.
Ettenberger war von Dezember 2023 bis zur Fertigstellung im Frühjahr 2025 maßgeblich an der technischen Umsetzung beteiligt. Unser Team verantwortet die komplette Lüftungsanlage, inklusive Deckenklimageräten und einem Brandschutz-Rauchabzugssystem, dessen Komponenten dauerhaft Temperaturen von bis zu 600 °C standhalten müssen – eine besondere Herausforderung für Material und Technik. Zudem installierten wir die gesamte Heizungsanlage (ausgenommen Backtechnik), wobei ein Teil der in den Backprozessen entstehenden Abwärme in wertvolle Heizenergie umgewandelt wird. Auch die Kälteverteilung für die sensiblen Prozesse der Backtechnik wird von uns realisiert.
Besonders beeindruckend sind die dimensionierten Lüftungskanäle, die sich bereits durch das gesamte Gebäude ziehen. Im Technikbereich im Untergeschoss wurden vier Pufferspeicher mit je 10.000 Litern Fassungsvermögen installiert. Die zugehörigen Stahlverteilerrohre wurden klassisch geschweißt – für maximale Langlebigkeit und Betriebssicherheit.
Ein Projekt mit Vorzeigecharakter – technisch, energetisch und architektonisch. Wir sind stolz, mit unserem Know-how einen Beitrag zur Umsetzung dieses zukunftsweisenden Vorhabens zu leisten.
